小小一碗佛跳墙,吃完3天还疯狂!快来这里膨胀一下!
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在中国八大菜系中，闽菜尤擅调汤且以烹制海鲜见长，而作为集闽菜精华于一身的“佛跳墙”，几乎从诞生之日起就稳坐闽菜系的头把交椅，享有“中华排名前列汤”的美誉，更是接待过诸如西哈努克亲王、美国里根总统和英女王等国家元首，是国宴中的头牌菜品。
百年佳品 代代相传
相传清道光年间，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等20多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。周莲尝后，赞不绝口。问及菜名，该官员说该菜取“吉祥如意、福寿双全”之意，名“福寿全”。
衙厨郑春发学成烹制此菜方法后加以改进，口味胜于先者。到郑春发开设“聚春园”菜馆时，即以此菜轰动榕城。有一次，一批文人墨客来尝此菜，当福寿全上席启坛时，荤香四溢 ，其中一秀才心醉神迷，触发诗兴，当即漫声吟道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。同时，在福州话中，“福寿全”与“佛跳墙”发音亦雷同。从此，引用诗句之意：“佛跳墙”便成了此菜的正名。
精致工序 名贵御品
佛跳墙”曾被列为清宫廷御宴满汉全席中首推的优质美味，距今已有100多年的历史。集大成于一身的“佛跳墙”，在选材上堪称奢华，海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、火腿、羊肘、蹄筋、鸡肫、鸭肫等近20种食材为主料，以花菇、绍酒、冰糖、桂皮、姜片等为辅料煨制而成，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。
佛跳墙在煨制过程中几乎没有香味冒出，反而在煨成开坛之时，只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。
盛出来汤浓色褐，却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合，香飘，烂而不腐，口味无穷。
营养功效
佛跳墙具有增强免疫力、调经润肠、美容养颜、抑制血栓的形成、抑制癌细胞生长、降三高、降胆固醇、软化血管、防治男性前列腺疾病、增加造血功能、加速伤口愈合、促进生长发育、改善冠心病等功效。
国礼私宴 尊崇雅致
从古至今，私宴皆为礼遇上宾，传承一个圈层的生活品味。通建中天城立足一千三百年厚韵，在城芯繁华簇拥下，成就时代塔尖人物主场。
通建中天城精心打造《优质礼遇，国宴精品》“佛跳墙”定制私宴品鉴。私宴以国宴精品“佛跳墙”为主，现场邀请到五星级厨师讲解佛跳墙食材用料的烹饪方法。敬献国宴飨礼，让塔尖人士尽享私宴的至高礼遇，并为现场嘉宾准备了精致伴手礼一份。
通建中天城
《优质礼遇，国宴精品》
“佛跳墙”定制私宴品鉴
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活动时间：
12月28日（周六） 15：00-17:00
活动地点：
通建中天城营销中心
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编辑：krisa
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